Rostad blomkålssallad med citron
Servera med stekt kycklingfilé så blir rätten mer matig och komplett som måltid.
Du behöver
4 portioner
1 blomkålshuvud
1 citron
1 rödlök
1 burk stora vita bönor
2 msk olivolja
salt och svartpeppar
1 knippe färsk bladpersilja
1/2 dl rostade solrosfrön
Sen kan man ju använda fantasin och ha i sina egna favoriter,själv skulle jag ha i lite god fetaost eller Halloumi i också!
Gör så här
1. Sätt ugnen på 200°C.
2. Bryt blomkålen i små bitar och lägg ut i en långpanna. Dela citronen, pressa ur saften och häll över blomkålen. Skiva rödlök och lägg över blomkålen.
3. Häll av bönorna och skölj ordentligt. Lägg bönorna i långpannan och häll på olivolja. Blanda väl. Sätt in i ugnen i ca 20 min. Strö över salt, peppar, hackad bladpersilja och sist lite goda solrosfrön.
